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山西“中華老字號(hào)”續(xù)寫不老傳奇
2024年07月30日 08時(shí)49分   山西晚報(bào)

7月11日,第三批“中華老字號(hào)”山西省授牌儀式在并舉行,竹葉青、寶源老醋坊、寶聚源、永祥和、劉老醯兒、宗、潞酒、晉韻堂、唐都、復(fù)盛公、大寧堂、廣盛原、八義陶瓷、喬家窯等14個(gè)山西企業(yè)品牌榮獲“中華老字號(hào)”稱號(hào)。

老字號(hào)從歷史中走來,與山西共同成長(zhǎng)發(fā)展。翻閱山西老字號(hào)名錄,食品加工行業(yè)、工美藝術(shù)行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、餐飲服務(wù)行業(yè)、紡織服裝行業(yè),品類之盛,洋洋大觀。如今,帶著昨日輝煌的老字號(hào),正在面對(duì)與自己“年齡差”超過百歲的年輕人。

“山西老字號(hào)不僅是中華寶貴歷史文化遺產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分,還是山西省實(shí)施品牌戰(zhàn)略、促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要載體?!鄙轿骼献痔?hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)閻繼紅表示,越來越多的老字號(hào)品牌順應(yīng)潮流變化,主動(dòng)用創(chuàng)新的產(chǎn)品、服務(wù)和理念吸引年輕人,企業(yè)與政府、協(xié)會(huì)等多方形成合力,把老招牌越擦越亮。

山西“中華老字號(hào)”

第一批:六味齋、益源慶、東湖、古燈、冠云、榮欣堂、廣譽(yù)遠(yuǎn)、云青、雙合成。

第二批:乾和祥、老香村、來福、清和元、晉泉、老鼠窟、晉唐、泰山廟、頤壽、龍筋、杏花村、郭國(guó)芳、趙氏四味坊、福同惠。

第三批:大寧堂、寶源老醋坊、廣盛原、劉老醯兒、竹葉青、宗、寶聚源、唐都、復(fù)盛公、八義陶瓷、潞酒、喬家窯、晉韻堂、永祥和。

(山西老字號(hào)協(xié)會(huì)提供)

山西“中華老字號(hào)”數(shù)量排中部第二

2023年,商務(wù)部會(huì)同多部門聯(lián)合印發(fā)《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》,結(jié)合企業(yè)一般存續(xù)周期在20至30年、超過50年就稱得上“長(zhǎng)壽”的發(fā)展規(guī)律,將中華老字號(hào)門檻調(diào)整為品牌創(chuàng)立時(shí)間在50年(含)以上。

據(jù)山西老字號(hào)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù),截至2024年5月,山西“中華老字號(hào)”數(shù)量達(dá)到37家,中部省份排名第2位,全國(guó)排名第11位;“三晉老字號(hào)”51家,“老字號(hào)”隊(duì)伍擴(kuò)大到88家。山西老字號(hào)企業(yè)主要分布在食品加工行業(yè)、工美藝術(shù)行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、餐飲服務(wù)行業(yè)、紡織服裝及日用品行業(yè)、酒店住宿行業(yè)、零售服務(wù)行業(yè)等七個(gè)行業(yè)。其中食品加工行業(yè)最多,總數(shù)達(dá)57家,占比64.77%。

“很多山西老字號(hào),都是百年企業(yè)?!鄙轿骼献痔?hào)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)余森翔表示,山西省“中華老字號(hào)”在長(zhǎng)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中留下的極品,都各自經(jīng)歷了艱苦奮斗的發(fā)家史而最終統(tǒng)領(lǐng)一行,其品牌也是人們公認(rèn)的質(zhì)量的同義語(yǔ)。

廣盛原、復(fù)盛公、大寧堂是山西新晉入選的三家醫(yī)藥型中華老字號(hào)企業(yè)品牌。始創(chuàng)于1383年的大寧堂,跨越七個(gè)世紀(jì)。昔日4000兩紋銀起家的大寧堂老藥鋪,如今發(fā)展成為資產(chǎn)過億的高科技制藥企業(yè)。廣盛原創(chuàng)始于1580年,1956年公私合營(yíng)成為大同中藥廠,是一家以“炮制之繁無以復(fù)加、取利之薄無以復(fù)減”為價(jià)值觀的老字號(hào)中醫(yī)藥企業(yè)。2019年10月25日“全國(guó)中醫(yī)藥大會(huì)”當(dāng)天,廣盛原成為國(guó)內(nèi)第一家由中藥廠升級(jí)為全國(guó)性中醫(yī)藥公司的企業(yè)?!镀羁h志》記載,復(fù)盛公創(chuàng)始于1801年,由喬全美將其父喬貴發(fā)與秦肇慶合伙開設(shè)的“廣盛公”改名而來。1859年,喬家第四代傳人喬景儼,把傳統(tǒng)中藥炮制和中醫(yī)藥文化融為一體,使“復(fù)盛公”成為當(dāng)時(shí)知名的醫(yī)藥商號(hào)。2010年,宋氏傳人宋守業(yè)與喬家第七代后人喬新士,共同將“復(fù)盛公”老字號(hào)恢復(fù)。

《陽(yáng)城縣志》記載,喬家窯由喬赟創(chuàng)始于1467年,生產(chǎn)及銷售琉璃、琺華和日用陶瓷等相關(guān)產(chǎn)品,傳承至今已超過500年。喬家窯現(xiàn)傳承人為喬加勝、喬香平、喬楠、喬琳,繼承喬家窯獨(dú)特的產(chǎn)品和技藝,喬氏琺華(法花)陶瓷傳統(tǒng)手工技藝被山西省人民政府認(rèn)定為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn);喬加勝和喬香平被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人。

劉老醯兒,前身為洪武二十五年(1392)劉永慶創(chuàng)立于大同府的“劉老醯兒醋坊”,630年間,逐步由小作坊發(fā)展成為具有一定規(guī)模、具備深厚文化底蘊(yùn)和擁有現(xiàn)代化管理的釀造企業(yè)。

擦亮百年老店“金字招牌”

惟創(chuàng)新者進(jìn),惟創(chuàng)新者強(qiáng),惟創(chuàng)新者勝。

一路走來,山西老字號(hào)企業(yè)始終不忘對(duì)優(yōu)秀中國(guó)傳統(tǒng)文化的守正創(chuàng)新,在保持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新發(fā)展,通過開發(fā)新產(chǎn)品、新服務(wù)、改進(jìn)包裝款式、推動(dòng)老字號(hào)管理創(chuàng)新以及探索跨界合作等,將傳統(tǒng)文化元素與現(xiàn)代消費(fèi)需求相融合,以適應(yīng)市場(chǎng)的多元化需求。

在清徐縣東南,煥然一新的寶源老醋坊景區(qū)成為人們了解老陳醋歷史文化的好去處。步入老陳醋非遺工藝生產(chǎn)、展示廳,從釀醋原料到蒸、酵、薰、淋、陳,釀醋師傅一步步再現(xiàn)古代釀醋場(chǎng)景,同時(shí)也在釀醋器具和服飾上還原重現(xiàn)了古時(shí)風(fēng)貌。有“國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)”等榮譽(yù)加持,近年來,景區(qū)年接待游客達(dá)35萬人次。

在大同市,劉老醯兒前店后場(chǎng)式的作坊風(fēng)格,已經(jīng)成為人們感受傳統(tǒng)工藝、非遺文化、豐富文旅體驗(yàn)的熱門打卡地。通過在特色街區(qū)開設(shè)劉老醯兒醋坊、參與非遺和老字號(hào)博覽會(huì)、品牌發(fā)展高峰論壇,不僅拓寬了眼界、加強(qiáng)了行業(yè)間的交流互動(dòng),還擴(kuò)大了品牌知名度。公司積極打造多元化營(yíng)銷模式,開拓跨界融合新思路。通過抖音、微信小程序、小紅書等平臺(tái)開設(shè)線上銷售渠道,加大了品牌推廣。

山西知名的酒品牌很多,新晉入選中華老字號(hào)品牌的竹葉青、宗、潞酒即是佼佼者。山西宗酒酒業(yè)股份有限公司是一家集制曲、釀造蒸餾、成裝、銷售為一體的綜合性釀酒省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2023年公司通過參加各級(jí)展會(huì)就簽訂了200余份合約,將致力于打造中國(guó)清香型白酒生產(chǎn)的知名企業(yè),運(yùn)用新的營(yíng)銷包裝體系、新的營(yíng)銷宣傳策略把企業(yè)做大做強(qiáng)。

民以食為天,與吃相關(guān)的第三批中華老字號(hào),寶聚源和永祥和在列。目前,山西省平遙縣寶聚源肉制品股份有限公司具備年生產(chǎn)各類肉制品1萬余噸的生產(chǎn)加工能力,產(chǎn)品輻射全國(guó)60多個(gè)城市。而永祥和在發(fā)展歷程中,經(jīng)過一代代傳人的不懈努力,聞喜煮餅的生產(chǎn)場(chǎng)所已由原來的小作坊發(fā)展成現(xiàn)代化生產(chǎn)廠家。

晉韻堂、唐都、八義陶瓷是此次入選中華老字號(hào)的工藝品類品牌?!霸瓉恚t綠彩搭配起來的瓷器極俗而雅。”在2023年舉辦的第六屆進(jìn)博會(huì)上,在國(guó)家會(huì)展中心(上海)山西展廳內(nèi),長(zhǎng)治八義窯紅綠彩瓷器引來眾多觀展者駐足欣賞。新時(shí)代的八義窯,本著“傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn),打造紅綠彩國(guó)瓷品牌”的目標(biāo),成立了八義窯紅綠彩研究所,先后與中國(guó)藝術(shù)研究院、中央美院以及山西有關(guān)高校等合作,推出了一批極具收藏價(jià)值的中高端紅綠彩瓷產(chǎn)品,目前,產(chǎn)品已達(dá)300多個(gè)品種。歷經(jīng)百年發(fā)展,晉韻堂已經(jīng)由小生產(chǎn)作坊演變?yōu)榫哂性O(shè)計(jì)研發(fā)及生產(chǎn)、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的鐵貨企業(yè)。目前已形成以生肖系列、中秋節(jié)慶系列、經(jīng)典好彩頭系列、收藏古董壺系列等為背景的眾多優(yōu)秀設(shè)計(jì)作品。擁有外觀專利和作品著作權(quán)數(shù)百件,獲國(guó)家、省和市各級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)數(shù)十件。

創(chuàng)新轉(zhuǎn)型 講好山西老字號(hào)故事

消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要拉動(dòng)力。擦亮老字號(hào)這塊“金字招牌”,對(duì)改善消費(fèi)條件、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景等具有重要帶動(dòng)作用。近年來,不少山西老字號(hào)發(fā)力新零售,在生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新,推動(dòng)品牌年輕化,成功探索出轉(zhuǎn)型之路。官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2023年全省老字號(hào)企業(yè)營(yíng)收總額409.83億元、利潤(rùn)總額110.55億元,同比分別增長(zhǎng)20.46%、29.07%。

2024年4月,山西省商務(wù)廳等12部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)施意見》(以下簡(jiǎn)稱《意見》),加大山西老字號(hào)保護(hù)與支持力度,充分發(fā)揮老字號(hào)在建設(shè)自主品牌、全面促進(jìn)消費(fèi)、堅(jiān)定文化自信、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化方面的積極作用。《意見》提出,到2026年,山西老字號(hào)保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展體系基本形成,老字號(hào)持續(xù)健康發(fā)展的政策環(huán)境更加完善;全省老字號(hào)企業(yè)整體營(yíng)收規(guī)模超過600億元;省級(jí)以上老字號(hào)超過100個(gè);培育老字號(hào)博物館、展覽館、體驗(yàn)館、文化館超過20個(gè)。

《意見》從建立老字號(hào)保護(hù)體系、健全老字號(hào)傳承體系、激發(fā)老字號(hào)創(chuàng)新活力、培育老字號(hào)發(fā)展動(dòng)能四方面提出十條具體舉措,即:完善老字號(hào)認(rèn)定體系;強(qiáng)化老字號(hào)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù);加強(qiáng)老字號(hào)原址原貌保護(hù);活化老字號(hào)文化資源;壯大老字號(hào)人才隊(duì)伍;拓寬老字號(hào)經(jīng)營(yíng)渠道;推動(dòng)產(chǎn)品服務(wù)技術(shù)創(chuàng)新;引導(dǎo)老字號(hào)體制機(jī)制改革;優(yōu)化老字號(hào)金融服務(wù);推動(dòng)老字號(hào)走出去。

在老字號(hào)原址原貌保護(hù)方面,《意見》指出,要支持符合條件的老字號(hào)原址原貌建筑集中成片區(qū)域依法依規(guī)申報(bào)歷史文化街區(qū),鼓勵(lì)將符合條件的老字號(hào)原址原貌建筑認(rèn)定為保護(hù)建筑并進(jìn)行原址保護(hù);將符合條件的老字號(hào)遺存依法依規(guī)進(jìn)行文物認(rèn)定和定級(jí),支持老字號(hào)企業(yè)依托豐富品牌歷史、文物遺存等培育老字號(hào)博物館、展覽館;支持符合條件的老字號(hào)傳統(tǒng)技藝納入各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地,支持老字號(hào)技藝傳承人參加非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)培訓(xùn),依法加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)重要史跡、實(shí)物的保護(hù);將老字號(hào)集聚區(qū)建設(shè)涉及空間內(nèi)容納入當(dāng)?shù)貒?guó)土空間規(guī)劃,鼓勵(lì)有條件的城市打造老字號(hào)特色街區(qū),支持餐飲、食品和中醫(yī)藥老字號(hào)企業(yè)建設(shè)符合傳統(tǒng)工藝要求的生產(chǎn)、加工、配送基地,加大用地保障。

“老字號(hào)既有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,也有豐富的文化價(jià)值。老字號(hào)大多都經(jīng)歷了百年滄桑,每一個(gè)老字號(hào)后面,都蘊(yùn)含著一種文化價(jià)值?!鄙轿骼献痔?hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)閻繼紅說,要活化老字號(hào)文化資源,支持促進(jìn)老字號(hào)檔案的保護(hù)與開發(fā)。鼓勵(lì)有條件的社會(huì)組織和老字號(hào)企業(yè)建設(shè)博物館、展覽館、體驗(yàn)館、文化館。講好老字號(hào)文化故事,展示地方獨(dú)特魅力。我省的晉韻堂、唐都、八義陶瓷、喬家窯是新入選中華老字號(hào)的工藝品類品牌。新時(shí)代的八義窯,本著“傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn),打造紅綠彩國(guó)瓷品牌”的目標(biāo),成立了八義窯紅綠彩研究所,先后與中國(guó)藝術(shù)研究院、中央美院以及山西有關(guān)高校等合作,推出了一批極具收藏價(jià)值的中高端紅綠彩瓷產(chǎn)品。

創(chuàng)建不易,維護(hù)更難。老字號(hào)承載著豐富的生活和文化記憶,只有堅(jiān)守匠心工藝、提升質(zhì)量水平,把保護(hù)傳承與創(chuàng)新發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來,才能讓老字號(hào)走在時(shí)代前沿,把老字號(hào)的招牌越擦越亮。

山西晚報(bào)記者 梁成虎

(責(zé)任編輯:梁艷)

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