老楊的小龍蝦店又搬家了，這是他的店開業(yè)以來第7次搬家，然而，隨著他的小龍蝦店搬遷的還有眾位“蝦迷”?！安还芩岬侥睦铮叶家阉业?，誰讓他做的麻辣小龍蝦這么好吃。”劉女士從這家店開店之初吃到現(xiàn)在。
老楊全名楊振宇，開店已有15個年頭，最初的店開在忻州城區(qū)長征西街二八二巷，因此他的店就叫“二八二小龍蝦店”。
這家店之所以受到“蝦迷”們的追捧，全憑老楊的手藝。“我這小龍蝦的做法是自己琢磨出來的。在開店之前我就喜歡吃小龍蝦，經(jīng)常和朋友到太原去吃，當時看到太原小龍蝦店生意紅紅火火，就想著自己在忻州也開一家店，但是具體做法要和別的店不一樣。”好動腦筋的老楊在參照太原各家店做法的基礎(chǔ)上，自己研究出獨特的配料和烹飪方法。
每天早上9點多，運送海鮮的車就會將小龍蝦運送到老楊的店門口。“運過來的小龍蝦都是鮮活的，經(jīng)常爬得到處都是，烹飪小龍蝦必須用活蝦，這樣才能保證菜的品質(zhì)。我們店的小龍蝦產(chǎn)自湖北和江蘇。”老楊介紹說。
受“蝦迷”們稱道的還有老楊的誠信。今年8月，小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)受到洪水的影響，產(chǎn)量急劇下降，活蝦價格不斷上漲，給老楊的小龍蝦店帶來很大壓力。有人給他出主意，要不把大蝦換成小蝦，他搖了搖頭說：“這不是欺騙顧客嗎？我不能這樣做。”還有人勸他漲點價吧，他想了想還是拒絕了，最終硬咬牙堅持，度過了這段困難的日子。
想想過去的時光，老楊頗為感慨，今年這點困難根本不算什么。在開這家店之前，老楊開過出租車，和妻子一起開過服裝店、干洗店、快餐店，一直在社會上摸爬滾打。特別是曾經(jīng)投資失敗讓他債臺高筑，“幸虧當時已經(jīng)有了這家店，讓我走過了最艱難的那幾年?！?/p>
剛開這家店的時候，老楊因為不熟悉經(jīng)營規(guī)律，也曾吃過虧?！伴_店第一年秋冬交替的時候，眼看著顧客一天比一天少，心里直發(fā)慌，我一直在想是菜品不合口味，還是服務(wù)不到位？”他說，甚至已經(jīng)動了關(guān)店的念頭。
但是不服輸?shù)睦蠗钭罱K決定再堅持半年看看，這一堅持就到了第二年春暖花開的時候，離開的顧客又慢慢回來了。顧客們一邊剝著小龍蝦，一邊喝著啤酒，談?wù)撝信d趣的話題。
“這時候我才醒悟過來，小龍蝦具有季節(jié)屬性，每年天熱的時候是銷售旺季?！崩蠗顟c幸自己沒有徹底關(guān)了這家店。于是，這家“二八二小龍蝦店”也具有了季節(jié)屬性，每年開春開始營業(yè)，秋末暫時關(guān)閉。
經(jīng)過15年的堅持，老楊的店已經(jīng)在忻州有了名氣，不僅培養(yǎng)出一批跟隨了十幾年的“蝦迷”，而且還有大同和朔州等地、甚至陜北的游客在忻州旅游時前來品嘗，還有幾位美食博主在品嘗的同時拍了視頻在網(wǎng)上推薦。
每天晚上是老楊和妻子最忙碌的時候。這時，爐灶上像桶一樣的鍋里，紅色的小龍蝦在濃郁滾燙的湯里翻滾，麻辣的味道中，散發(fā)出老楊夫妻店越來越紅火的生活氣息。
忻州城區(qū)有很多像老楊這樣的夫妻小店，在支撐起一家人生活的同時，也豐富了廣大群眾的生活。（記者 楊峰雷）
（責任編輯：盧相?。?/span>
晉公網(wǎng)安備 14090202000008號 
