省商務(wù)廳聯(lián)合省飯店業(yè)商會(huì)在山西大酒店開(kāi)展以“反對(duì)食品浪費(fèi)，崇尚糧食節(jié)約”為主題的宣傳活動(dòng)；省直機(jī)關(guān)濱河西路集中辦公區(qū)食堂通過(guò)嚴(yán)格控制食品采購(gòu)、粗加工處理、烹飪、取餐等環(huán)節(jié)減少食物浪費(fèi)；陽(yáng)泉市盂縣第一中學(xué)食堂實(shí)行“0.75窗口”，讓學(xué)生按需就餐，減少了學(xué)生用餐開(kāi)支及家庭負(fù)擔(dān)……我省力度更大、舉措更實(shí)，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費(fèi)。
中辦國(guó)辦印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《行動(dòng)方案》），就開(kāi)展糧食節(jié)約減損行動(dòng)、全民節(jié)糧意識(shí)提升行動(dòng)、餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動(dòng)、單位食堂反浪費(fèi)行動(dòng)等作出部署，我省各有關(guān)方面聞風(fēng)而動(dòng)、聞令而行，緊緊抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)領(lǐng)域，充分發(fā)揮制度管根本、管長(zhǎng)遠(yuǎn)的作用，壓緊壓實(shí)責(zé)任，凝聚強(qiáng)大力量，推動(dòng)形成節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的良好風(fēng)氣。
糧食安全乃“國(guó)之大者”。黨的二十屆三中全會(huì)提出，“健全糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制?！绷?xí)近平總書(shū)記念茲在茲，多次作出重要指示批示，指出“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心，令人痛心”，強(qiáng)調(diào)“要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”，要求進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
餐飲浪費(fèi)是一個(gè)世界性的問(wèn)題，也是一個(gè)關(guān)系到人類(lèi)文明和發(fā)展的問(wèn)題。據(jù)聯(lián)合國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2023年全球約有7.33億人面臨饑餓，同時(shí)全球食物全鏈條損失浪費(fèi)率超過(guò)食物供應(yīng)數(shù)量的三分之一。在我國(guó)，食物總體損耗浪費(fèi)率為22.7%，包括糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽類(lèi)等在內(nèi)，2022年損耗浪費(fèi)總量達(dá)4.6億噸，造成經(jīng)濟(jì)損失1.88萬(wàn)億元。這足以警醒我們每個(gè)人加強(qiáng)節(jié)約，讓有關(guān)方面更加重視統(tǒng)計(jì)調(diào)查，以此推動(dòng)節(jié)約。
數(shù)據(jù)最有說(shuō)服力。在新的形勢(shì)下，建立國(guó)家層面的全產(chǎn)業(yè)食物損耗與浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度，是我國(guó)食物損耗浪費(fèi)監(jiān)測(cè)走向常態(tài)化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的重要標(biāo)志，也是推動(dòng)全鏈條反食品浪費(fèi)的首要前提與基礎(chǔ)。在反食品浪費(fèi)行動(dòng)中，有必要對(duì)機(jī)關(guān)食堂反浪費(fèi)、學(xué)校食堂反浪費(fèi)、企業(yè)食堂反浪費(fèi)細(xì)化要求。在加強(qiáng)損失浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查中，建立健全統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度，分領(lǐng)域開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)統(tǒng)計(jì)調(diào)查。
反食品浪費(fèi)關(guān)鍵是能夠形成合力。從頂層設(shè)計(jì)上，調(diào)動(dòng)各地政府、各單位反食品浪費(fèi)的積極性，強(qiáng)化保障措施，堅(jiān)持黨政同責(zé)、壓實(shí)責(zé)任，融入日常、抓在經(jīng)常。在全民節(jié)糧意識(shí)提升行動(dòng)中，將糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)納入文明城市、文明單位、文明校園等活動(dòng)內(nèi)容。針對(duì)機(jī)關(guān)食堂等反浪費(fèi)，全面推行工作成效評(píng)估和通報(bào)制度，作為一項(xiàng)重要考核內(nèi)容。
堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向是根本。最新統(tǒng)計(jì)表明，家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)浪費(fèi)率分別是5.0%、15.2%，說(shuō)明餐飲消費(fèi)是反食品浪費(fèi)的重點(diǎn)領(lǐng)域。省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局新修訂《山西省節(jié)約型機(jī)關(guān)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》，將反食品浪費(fèi)工作列入評(píng)估范疇，還出臺(tái)了《集中用餐單位食堂制止餐飲浪費(fèi)管理規(guī)范》。全省各地集中公布一批制止餐飲浪費(fèi)典型案例，對(duì)餐飲企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)起到了警示作用。
節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的思想觀念，深深植根于中華民族的文化基因之中。“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易”等古詩(shī)名言，充分彰顯了中華民族尊重勞動(dòng)、珍惜糧食的優(yōu)良傳統(tǒng)。讓我們一起行動(dòng)起來(lái)，將糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)與文明創(chuàng)建、家風(fēng)建設(shè)等結(jié)合起來(lái)，自覺(jué)反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約，切實(shí)解決各種宴席、宴請(qǐng)浪費(fèi)嚴(yán)重等問(wèn)題，形成簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的消費(fèi)習(xí)慣。
徐補(bǔ)生
（責(zé)任編輯：梁艷）
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