藜麥酒展銷。 金俊賢攝
春寒未褪，五臺縣東峪村村民胡國成卻坐不住了。他一邊整理著農具，一邊高興地說：“去年種植了21畝藜麥，收獲3300公斤，全部賣給了山西五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司，收入4.6萬元，畝收入2200元，比種玉米還增收二成。今年，準備擴種到30畝，收入7萬元應該沒問題，土地解凍了就動手，咱也賺個‘開門紅’。”老胡說出了藜麥種植大戶們的心里話。
據(jù)五臺現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)示范區(qū)資料顯示，藜麥是全谷、全營養(yǎng)、完全蛋白堿性食物，含人體所需的氨基酸、維生素群、礦物質群、多酚、類黃酮、皂苷、膽堿、甜菜堿、植物甾醇等眾多營養(yǎng)物質，生長在海拔1300米至2400米之間。五臺縣北部高寒地區(qū)，土壤為山地腐殖土，年平均氣溫4.2度，年降水量800毫米，適合藜麥生長。
2016年4月，山西五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司在五臺縣靈境鄉(xiāng)舉辦了藜麥種植技術培訓班，吸引了周邊鄉(xiāng)村的農民報名參加，帶動靈境鄉(xiāng)117戶農民簽約種植藜麥456畝。近年來，該公司通過初加工，科學制成了“五臺山藜米”營養(yǎng)品，以袋裝、盒裝和真空包裝的方式，將“土頭土腦”的土特產穿上華麗的“外衣”，俏銷北京、上海、廣州等十幾個省市。系列產品先后獲得“農業(yè)農村部全國名特優(yōu)新和特質農產品”“十八屆中國國際農交會最受歡迎農產品”等稱號。
今年，由山西杏花村汾酒廠股份有限公司生產的五臺山藜麥酒，又以特有的口感成為春節(jié)市場的俏銷產品。這是汾酒廠與山西五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司用6年的時間研究開發(fā)的產品，將汾酒的清香典雅與五臺山藜麥的營養(yǎng)物質融合在一起，銷售額非?？捎^。2024年，五臺山藜麥酒榮獲中國酒業(yè)“青酌獎”和全國食品工業(yè)“科學技術獎”二等獎，并參加法國巴黎食品飲料博覽會。
走進五臺縣東雷鄉(xiāng)扶貧新區(qū)幫扶車間院內的藜麥奶生產基地，只見一條條生產線運行正常，一個個技術工人操作熟練，一袋袋臺藜奶裝進了包裝箱運往四面八方。山西五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司董事長張宏高興地說：“今年元宵節(jié)剛過，生產車間就開工生產，已呈現(xiàn)出產銷兩旺的好勢頭，希望這套年產3000噸的植物飲料生產流水線滿負荷生產，滿足市場需求。”
“雨水”已過，春風勁吹。藜麥米、藜麥汾酒、臺藜奶、藜蘑醬等系列產品憑借獨特的魅力，闖進國內外深加工市場，形成了一個以藜麥種、加、銷為主干的產業(yè)群。 （金俊賢）
（責任編輯：盧相汀）
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